根据下表判断,肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是

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根据下表判断,肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是

公主 侯英超

发布日期:2010-08-20 06:10:00

根据下表判断,肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是(   )

名称

新鲜肉

次鲜肉

变质肉

pH

5.8~6.2

6.3~6.6

>6.7

A.酸性不变 B.酸性变强 C.酸性变弱 D.碱性变弱